PIEMONTESE

Raza de tamaño medio que se adapta a todo tipo climas. Posee buena facilidad de parto, con excelente ganancia de peso, cruza muy bien con diferentes razas: holstein, charolais y cebu. Por su pureza racial domina en cualquier cruza.

Característica principal de la raza es la hipertrofia muscular o doble musculo, gracias a la mutación natural del gen de la miostatina.

La misma es responsable del considerable incremento de la masa muscular y del porcentaje de rendimiento a la canal gracias al aumento del número y tamaño de fibras musculares (hiperplasia e hipertrofia). Además, expresa una reducción de la grasa intermuscular y del tejido conectivo, siendo esta característica responsable de un incremento en la ternura y alta calidad de la carne Piemontese.

• Ganancia diaria 1.4 Kg

• Rendimiento a la canal 70%

• Carne libre de colesterol con cortes finos mas del 40%

En las zonas tropicales y subtropicales su éxito se basa en su resistencia al calor, por su piel negra y pelo blanco, y a la resistencia a las moscas, garrapatas y otros parásitos.

- Elevada ganancia diaria (2 kg/dia)

- Sacrificio a los 16-18 meses con un peso de 650-700 kg.

- Rendimiento a la canal del 64 % con excelentes resultados en cruza gracias a la poca grasa exterior. En comparación con las otras razas, con el mismo peso la canal presenta un porcentaje mayor de cortes finos.

Se caracteriza por su desarrollo somático, por una capacidad elevada de crecimiento y excelente precocidad. El pelaje es blanco con matices grises en los machos; la pigmentación de la piel y de las mucosas son negras. De cabeza ligera.El tronco es largo y cilíndrico, con un desarrollo excelente de las masas musculares.

Se adapta perfectamente a las condiciones ambientales, también las más difíciles

Producción de carne de muy alta calidad

Muy buena capacidad reproductiva;

Excelentes resultatos en las cruzas

- Ganancia diaria 1.7 Kg

- Peso a los 365 dias en promedio: 560 Kg

- Raza precoz, alcanza el peso ideal a los 15/16 meses

- Rendimiento a la canal: 67%

Las extremidades breves y robustas y los pies fuertes proporcionan a esta raza excelentes aptitudes para el pastoreo.

El promedio de los pesos al nacer es de 45 kg para los machos y de 40 kg para las hembras.

La calidad de la carne es muy buena, sabrosa, marmorizada, tierna y de fibra fina.

- Ganancia diaria: 1.5 Kg

- Peso al año en promedio: 550 Kg

- Rendimiento a la canal: 60%