Bufalo mediterraneo

De talla media, presentan características de animales de doble propósito  (leche y carne), cabe destacar que la eficiencia de conversion los hacen mejores ganadores de peso y eficientes productores de leche en condiciones tropicales y subtropicales.

Es una raza mejorada en la conformación de las ubres, evitando pezones  grandes y ubres desbalanceadas. El mejoramiento genetico se ha enfocado hacia obtener buenas ubres  que representan menos mastitis y mayor facilidad de ordeño, tanto manual  como mecánico y una vida productiva más larga. 

La carne de bufalo presenta:

 30% menos de colesterol  

55% menos de Calorías  

11% más de proteínas  

10% más de minerales

 La leche de búfala tiene un valor altamente nutritivo, es excelente para  la preparación de productos derivados tales como quesos, manteca, leche  en polvo, leches maternizadas, leches fermentadas, helados, dulce de  leche, entre otros y además posee un óptimo rendimiento en la  elaboración de los mismos, ya que tiene mas sólidos totales,  grasa, proteína y lactosa que la leche bovina. 

 - Los machos llegan a pesar entre 700 a 800 kg y las hembras unos 600 kg aproximadamente.

- La producción de leche por lactancia varía entre 1.080 y 1560 litros / lactancia / bufala

- Vida útil de la hembra es de 18 años con un aproximado de 10 crías.